Ujian Praktik Tata Boga Kelas VIII


Tema yang dipilih adalah membuat menu prasmanan untuk makan siang. Menurut Ustd. Ulfa, pembimbing Tata Boga, ujian ini adalah aplikasi dari seluruh materi di semester II. Sehingga menu makanan yang disajikan cukup lengkap. Mulai dari appetizer, main course, hingga desert. Siswi kelas VIII yang berjumlah 32 orang dibagi menjadi 5 kelompok dengan menu yang berbeda.Membuat es kopyoorrrrrr.....

Kelompok 1: chicken nugget (appetizer)
Kelompok 2: koloke (lauk main course)
Kelompok 3: pudding (desert)
Kelompok 4: es kopyor (desert)
Kelompok 5: cap cay (sayur main course)

Bahan-bahan disiapkan secara patungan oleh sekolah dan siswi. Seperti biasa penilaian dimulai sejak proses memasak hingga penyajian makanan di meja makan. Selama proses penyiapan makanan ini terjadi insiden-insiden kecil yang cukup unik. Misalnya, kelompok 3 yang kurang tepat mengestimasi kebutuhan susu. Semua persediaan susu habis untuk membuat pudding. Akibatnya untuk membuat fla mereka harus putar otak memanfaatkan bahan yang tersedia. Jadilah mereka membuat fla dengan buah dan gula. Ada lagi kelompok 1 yang membuat chicken nugget dengan resep khusus favorit keluarga salah satu siswi. Mereka membuat sendiri semuanya mulai dari nugget hingga saus. Jadi tidak menggunakan nugget instan maupun saus botolan. Dengan demikian makanan yang dibuat terjaga kualitasnya dan yang terpenting tidak menggunakan pengawet dan MSG.
Untuk ujian kali ini, table manner turut menjadi aspek penilaian. Teknisnya, setiap kelompok diwakili oleh 1 orang perwakilan. Mereka berlima
mendemonstrasikan jamuan makan siang.

Penilaian Table Manner

Tampaknya saat penilaian table manner siswi cukup grogi. Umumnya karena memang kurang terbiasa dengan tata cara makanan yang menurut orang awam agak ribet. Ada pula yang kurang rileks karena terlalu hati-hati.

Hasilnya sangat memuaskan. Baik proses memasak, rasa dan tampilan masakan, serta ketrampilan table manner.

Iklan

2 thoughts on “Ujian Praktik Tata Boga Kelas VIII

  1. aisyah berkata:

    backgroundnya tidak menarik sama sekali jadi tolong di edit lagi supaya lebih bagus. terima kasih……………..

  2. hery berkata:

    makasih bapak2…… tulisannya membantu saya dalam mencari materi tataboga…. maternuwun

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s